par Lise Luka | Sep 8, 2015 | Évènements Salon des chocolatiers
La 1ère édition du Rallye du Chocolat© de Genève aura lieu le samedi 3 octobre prochain.Tout au long d’un parcours ludique reliant 12 chocolatiers genevois, il emmènera les amateurs de chocolat à la découverte de la fève de cacao. Organisé dans le cadre de la Journée...
par Lise Luka | Sep 2, 2015 | Dans le monde du chocolat
C’est la rentrée, on reprend le travail avec la Fédération des Entreprises Romandes ! Rentrée des Entreprises – 25 août 2015 De gauche à droite : Jean...
par Lise Luka | Mai 28, 2015 | Dans le monde du chocolat
Le 28 avril dernier, l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie présentait au cours de sa séance publique la 9ème Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs. Lise Luka, directrice de Salon des Chocolatiers et membre correspondante de l’Académie,...
par Lise Luka | Mai 20, 2015 | Dans le monde du chocolat
Des chercheurs allemands de l’Université de Technologie de Hambourg viennent d’identifier les causes profondes du blanchiment gras du chocolat. Ce phénomène, dû à la cristallisation des lipides liquides à la surface, est depuis toujours la hantise des chocolatiers et...
par Lise Luka | Mai 19, 2015 | Dans le monde du chocolat
Amoureux du chocolat de caractère et des voyages en terre inconnue, venez découvrir le chocolat de São Tome en compagnie de Claudio Corallo, cacaofévier, les mardi 19 et mercredi 20 mai, entre 17h30 et 19h00 à la librairie le Vent des Routes, 50 rue des Bains – 1205...
